効率良く摂るにはレバー!簡単に摂るなら海苔!
毎日の食事に美味しい海苔をプラスして、元気に過ごしたいものですね。
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男女共に、40歳を過ぎた中高年に多発する脂肪肝。主な原因は、肥満、糖尿病、アルコールの飲みすぎ、つまりは生活の不摂生が原因です。
肝臓は沈黙の臓器とも呼ばれる病気の自覚症状が出にくい臓器。気付かないうちに脂肪肝になっている可能性がありますので、気を付けたいものですよね。
では、どのように気を付けたらよいのでしょうか。
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実は、大豆を食べることで脂肪肝の予防改善が出来るそうなんです。
大豆といえば、豆腐や、味噌、納豆、豆乳など、身近な食材ですね。この大豆に含まれているタンパク質が、肝臓からでるFGF21という善玉ホルモンの分泌を活性化して、肝臓の死亡を燃焼させてくれるというわけなのです。
目安としては、一日100g程度の大豆を摂取することで、効果があるそうですよ。
大豆製品なら、納豆なら1パック、豆腐なら1丁(80g)で良いようです。これなら、無理なく食べられる量ですね。
それに最近は、大豆は蒸し大豆にして食べると、栄養をまるごと摂取できると人気で、スーパーでも見かけるようになりましたね。
でも人気なために品薄で、店員さんに尋ねたところ、メーカーも在庫が無い状態で店頭に出ていないと言われたこともありました。蒸し大豆だけではなく、水煮も残らず在庫が無かったりすることも。
なので、私は今ではネット通販で購入していますよ。賞味期限が結構長いので、まとめ買いに向いています。
大豆製品は、どれも高くはないものばかりなので、毎日の食事に取り入れやすいですね。私は、毎日の朝食に卵かけご飯に納豆と海苔をトッピングすることが多いので、一日の摂取目安はクリア出来ていると思います。
食事に上手に大豆製品を取り入れて、元気に過ごしたいものですね。
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りんごと言えば、1日1個のりんごは医者を遠ざける、ということわざがあるほど、昔から健康に良いとされてきました。
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キムチには、胃酸に負けない不死身の乳酸菌が含まれているため、生きたまま乳酸菌が腸に届き、腸内環境を改善してくれるそうなんです。
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熟した柔らかいアボカドは、クリーミーで若い女性には特に人気ですね。
実はこのアボカド、その見かけからは想像も出来ないほど豊富な栄養素を含んでいて、世界一栄養価の高い果物としてギネスブックに認定されているほどです。
ご安心下さい。アボカドに含まれる脂肪のほとんどが、不飽和脂肪酸なんです。
不飽和脂肪酸とは、魚類や植物油に多く含まれている、血中の中性脂肪やコレステロールの調整を補助する働きがあります。オリーブオイルにも含まれていますね。
なので、食べても肥満になりにくく、善玉菌を増やしてくれる効果も。
さらに、アボカドは若返りのビタミンと呼ばれているビタミンEも含まれています。抗酸化作用があるので、細胞の老化(酸化)を抑えてくれるわけですね。
さらにさらに、近年のフランスの研究で、アボカドにはヒザの軟骨の修復力があると発表されたそうなんです。
軟骨は、ほぼ水分で構成されていて、関節のクッションの役目を果たしていますが、高齢になるにつれ、軟骨がすり減り、ヒザの痛みという形で現れることが多いのです。
もちろん、ヒザだけではなく、ヒジや股関節など、他の関節の痛みにも効果があるそうですよ。
アボカドって、本当に広範囲に効果がある食べ物ですね。
ただ、1点気を付けないといけないのは、アボカドは高カロリーだということです。アボカド1個で、ご飯1杯分ほどのカロリーがありますので、食べすぎには注意しましょう。
熟した美味しいアボカドで、健康で元気に過ごしたいものですね。
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トマトと言えば、健康に良い野菜として知られていますが、具体的にどのように体に良いのでしょうか。
トマトの含むリコピンは、強い抗酸化作用があるため、体の老化を進める活性酸素や、悪玉コレステロールを抑えてくれる働きがあります。
そして、血液をサラサラにする効果があるので、動脈硬化の予防にも効果的なんです。
▼手軽に食べるならミニトマトがオススメ
そして、トマトのリコピンを無駄なく摂取するコツは、加熱すること!
リコピンはトマトの細胞壁の中にあるので、そのまま食べると吸収されにくいという難点があるんです。なので、加熱するのがポイントなんですね。
さらに、リコピンは脂溶性。油に溶ける性質なので、油と一緒に摂るとさらに吸収しやすくなりますよ。
ちなみに、私は鶏肉や豚肉のトマト煮込みが好きなので、よく食べています。下味を付けたお肉をオリーブオイルで炒めて、切ったトマトを入れて煮込むだけ。トマトの皮を剥いたほうが見た目は綺麗ですが、そのまま煮込んでももちろんOKです。
チーズやオリーブオイルと絡めて、健康に美味しく食べられるのでおすすめですよ。
▼毎日の料理には酸化しづらいオリーブオイルを使いましょう
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ブロッコリーは、野菜の王様と呼ばれるほど、栄養が豊富って知っていましたか?なんと、ブロッコリーを食べるだけで、玉ねぎ、トマト、ピーマン、キャベツ、ネギ、ニンジン、ほうれん草、と同じくらいの栄養が摂れるほどなんです。しかも、低カロリー、低糖質、とダイエットにも最適。加熱したブロッコリーをお米代わりに食べるというダイエッターもいるほどですよ。
ブロッコリーを食べるときに、大事なのは調理方法!絶対に茹でてはいけません。ブロッコリーに含まれる水溶性の栄養素が、茹でると溶けて出て行ってしまうんです。もったいないですね。なので、茹でるならそのお湯をスープやシチューなどに使うと、栄養をしっかり摂ることが出来ます。
栄養を逃がさない1番簡単な調理方法は、蒸すことです。電子レンジでチンでもOK,蒸し器で蒸してもOK、これで栄養をまるごと食べられます。
最近は、ブロッコリーの新芽、ブロッコリースプラウトをスーパーでもよく見かけるようになりました。
ブロッコリースプラウトには、スルフォラファンという抗酸化作用のある栄養素が含まれています。継続的に摂取すると、肝機能の改善に効果があると言われている栄養素です。
それが、なんと肝臓だけではなく、白髪や抜け毛にも効果があるということが分かったそうなんです!白髪や抜け毛の主な原因は、頭皮の血流が悪くなっていることですが、スルフォラファンが血流を改善することで、良い効果が出てくるそうです。
ブロッコリースプラウトは、見た目はカイワレのようなもので、食べ方は自由です。私は、サラダに混ぜたり、サラダチキンなどの肉類に乗せたり、豆腐と合わせたり、と色々な方法で食べています。
ちなみに、ブロッコリースプラウトは発芽から3日もすれば食べられるようになるので、このようなタネを購入するといつでも食べられる上に、とても安上がりですよ。
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